Положај пице у рерни
Стручњак из једне онлине компаније која се бави кухињским и кућним апаратима каже да положај пице у рерни може значајно утицати на то колико ће тесто бити равномерно печено и колико ће се састојци на пици испећи.
Већина нас код куће има класичне рерне које нису посебно прилагођене за печење пице. Када печете пицу у класичној рерни, ставите је на средњу решетку јер је то најбоље за равномерно печење.
Доња полица такође није лоша опција, али код печења пице на доњој полици морате пазити да не изгори. Због јаке топлоте која долази с дна рерне, то се може десити већ ако је печете само 30 секунди дуже него што је потребно.
Ако користите горњу полицу, пица ће вероватно имати недовољно печено тесто и препечене састојке.
Температура рерне
Такође је важно користити одговарајуће подешавање рерне како бисте избегли лоше печену пицу. У класичним рернама препоручује се печење пице на температури од 240 до 250 степени Целзијуса. Ако ваша рерна не достиже ту температуру, користите највишу доступну.
Нове уградне рерне вероватно имају посебну опцију за печење пице и теста, па подесите рерну на ту опцију и не брините о температури и осталим подешавањима.
Циљ током печења пице је да се постигне равномерна циркулација ваздуха и топлоте са горње и доње стране, како би се створила савршена равнотежа између топљеног сира, богатог соса и савршено печеног теста. Пеците пицу 7 до 9 минута ако има танку кору, или до 12 минута ако има дебљу.
Препоручује се печење уз укључени доњи грејач и укључен вентилатор. На тај начин ће се тесто лепо испећи, а надев се неће препећи – врућ ваздух који циркулише кроз рерну испећи ће га таман колико треба.
Тесто за пицу код куће?
Ако сте међу онима који воле да сами праве тесто за пицу, важно је да користите одговарајуће брашно како би крајњи резултат био идеалан. За глатку текстуру теста препоручује се коришћење брашна тип 00. Ова врста брашна, која је фино млевена, учиниће да тесто буде меко, ваздушасто и еластично, што ће вам олакшати рад с њим.
Након што замесите тесто, оставите га да одмори. Идеално би било да одстоји 24 сата или барем преко ноћи, али у пракси је довољно и сат времена да се тесто удвостручи.
И запамтите – горњу полицу увек избегавајте кад печете пицу!
ПР текст
